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Brochettes d'huîtres

brochette

 
L’huître ne se mange froide que depuis le début du vingtième siècle ! Ces Brochettes d'huitres sont donc un retour aux sources, à la source de la mer bien entendu !
 
 
 
Ingrédients pour 6 personnes
- 30 Huîtres
- 30 tranches de lard maigre fumé très fines d'environ 8 cm de long sur 3 de large, sans couenne
- 2 brins de persil
- 1 citron
- 10 cl d'huile d'arachide
- Gros sel
- Poivre en grains au moulin
 
Temps préparation : 30 min
Temps cuisson : 5 min
Difficulté : Facile
Prix par personne : 4.00 €
Calories : Faibles
 
Préparation

Laver le persil et préparer 6 brins pour la garniture.

Couper 6 rondelles de citron.

Ouvrir les huîtres, les sortir de leur coquille, bien les sécher sur un linge.

Enrouler chaque huître dans une tranche de lard et maintenir avec un bâtelet.

Mettre l'huile dans une poêle faire sauter les brochettes environ 5 minutes jusqu'à ce que le lard devienne croustillant à l'extérieur. L'intérieur doit rester moelleux, assaisonner.

Dresser sur un plat de service préalablement chauffé.

Garnir avec les petits bouquets de persil et les rondelles de citron.

Servir très chaud.

 


 

 

 

 

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